シェフのナイフは、 すべてを- 目的を可能にするために湾曲したナイフです、 クックにナイフを揺する、 用まな板より正確なカット。 広範かつ重いブレードも果たしてチョッピングに骨の代わりに

包丁を作るこのナイフナイフをすべて目的重い食事の準備のため。

鋸歯状のナイフを切断することができる柔らかいパンは破砕せずにそれオフセット鋸歯状のナイフ用途のオフセットハンドルを確保するためには料理人のナックル切断面に手を触れないブレードは、 ときにのすべてをカット食品を介しての方法は。

ナイフをスライス機能し、 同様の機能に、 カービングナイフ、 いるが、 それは一般的に長く、 狭く。 スライサーが持つかもしれないプレーンまたは鋸歯状のエッジ。

の皮をむくナイフは、 小さな平地付ナイフエッジブレードピーリングに最適で、 複雑な作業やその他の小さなまたは

ステーキをテーブルナイフは鋭いナイフ、 ステーキを切断するために使用。 これらのしばしば機能鋸歯状の刃や木製ハンドル、 とは唯一の鋭いナイフで一般的に見られる、 現代のテーブル。

は、 ボーン入りナイフから骨を除去するために使用される肉のカットを。 それは、 薄い、 柔軟なブレード、 ボーン入りナイフに不自然牛肉や豚肉のために良いです、 及びフレキシブル一つのために好まれる鶏肉や魚。

、ハムスライサーが特殊なタイプのスライサー、 長いブレードで、 丸みを帯びた先端、 で提供されて、 いくつかのメーカーが。 彼らは特別に合わせて切断ハム、 彼らは一般的にとしてより薄く、 より柔軟な。

肉類のカッタは大規模な、 最も- しばしば長方形のナイフです分割するために使用されあるいは「 切断する" 肉と骨。 包丁とは区別されるかもしれませんの包丁の類似した形状という事実によって持っているという点が厚く重いの刃をするために、 背骨からかなり近いエッジ。

ナイフブロックは方法が一般的とショップのナイフ安全に台所で手元に近い。 これは、 角度の付いた木のブロック、 鋼、 または他の材料、 ナイフの刃を挿入するためのスロットを備えた、 そして時にはその他の付属品、 キッチンのようなはさみ。