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健康食品としてウコンが注目され、ウコンを含有する健康食品も多数販売されているが、国立健康･栄養研究所のデータベースによると有効性としては、ヒトの消化系･肝臓の症状改善や、参考として試験管内･動物他での作用、効果等が述べられている。利胆（胆汁の分泌を促進）、健胃などの薬効がある。他の薬効成分として、クルクミン・ターメロン（利胆）、ジンギベレン、d-α-フェランドレン、シネオール（防腐）などがある。肝機能を増進するといわれ、二日酔いの抑止効果があるかのような宣伝を行う錠剤やドリンク剤が多数発売されている。沖縄の鬱金茶は、二日酔いを防ぐということで、飲酒の前後に飲まれている。また、居酒屋では、鬱金の粉末が常備され、泡盛などに入れて飲まれている。

 

利胆、芳香性健胃薬です。肝臓炎、胆石症、カタル性黄疸に用いる。止血、通経薬として胸腹部の痛み、腹痛などに応用する。沢庵付けの染料やカレー粉の原料として知られるのが、この草の根茎です。これを乾燥したものを中国では薑黄 (きょうおう) 徒呼ぶ、日本で薑黄と称して栽培するものを、中国では鬱金 (うこん) と呼んでいます。この点で日本と中国では、その呼び名が逆になっています。江戸時代の本草学者が間違えて伝えたものの一つです。いずれも黄色の強いものが良品とされます。根茎を大根おろしでおろし、混ぜて黄色の大根おろしとする、胃もたれなどに効く。

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